Conferenza: «DALL'UNIVERSO QUOTIDIANO AL LIBRO DI CUCINA» Percorsi attraverso l'alimentazione nell'età di mezzo

Conferenza: «DALL'UNIVERSO QUOTIDIANO AL LIBRO DI CUCINA» Percorsi attraverso l'alimentazione nell'età di mezzo
Il cibo di un popolo riflette l'ambiente naturale in cui esso vive, la sua storia culturale e le complesse interazioni con gli altri popoli: coltivazioni locali e approvvigionamenti da luoghi esotici, scelte mediche e tabù alimentari, tradizioni e prestiti confluiscono a delineare le caratteristiche dell'alimentazione nell'Età Comunale (XIII-XIV secolo), come ci appaiono dall'analisi dei reperti archeologici e dei testi dell'epoca.
Un viaggio alla ricerca delle origini della cucina tradizionale italiana, per approdare ai più antichi ricettari basso-medievali, custodi di un gusto che ha attraversato il tempo per giungere sorprendentemente sino ai giorni nostri.—
  • —Presentazione multimediale;
  • —Richiesto impianto di proiezione collegabile al computer e schermo
  • —Possibilità di predisporre degustazione di ricette medievali, in collaborazione con operatori locali del settore alimentare (panettiere, pasticcere, ristorante ecc.)